Ristorante “Trattoria Ai Due Orsi”, Milano (MI)
30 settembre 2010
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Situata alle porte di Milano, dal 1969 il ristorante “Trattoria ai Due Orsi” offre un ambiente accogliente e informale dove protagonista è il ricco menù di piatti realizzato con ingredienti di prima qualità.
Specialità che ha reso i Due Orsi un rinomato “indirizzo del buon mangiare”, è il pesce. A disposizione dei clienti, in un’assortita vetrina, il pesce è ingrediente principale di un raffinato repertorio che, secondo la stagione,spazia dalle alternative più delicate ai gustosi fritti.
Per chi ama il meglio del mare avvolto in una croccante pastella, da assaggiare “la Paranza”: consigliata dallo chef, racchiude in un sostanzioso piatto verdure e pesciolini pescati per l’appunto con reti dette “paranze”, un felice accostamento di sapori.
Ma accanto a Spada, San Pietro, Gamberoni, Gallinelle, Rombo, Tonno e all’apprezzata galleria dei crostacei, altra pagina di affermata tradizione riguarda la cucina Toscana con cui 40 anni fa Moreno Orsi, insieme alla moglie Luana e al fratello…
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